Osso buco

90,00 DKK

  • 1,0 kg Osso buco
Varekategori:

Osso Buco er en italiensk klassiker, som oprindeligt kommer fra Piemonte og Lombardiet.

Navnet osso buco henviser, på italiensk, til det hul, som er midt i benet, hvor marven sidder. Marven er essentiel for at Osso Buco får den rette lækre smag og konsistens.

Rettens hovedingrediens er kalveskank skåret på tværs af benet i skiver på et par centimeters tykkelse.

Udover kalveskank indgår oftest tomater, gulerødder, løg, hvidløg, vin, rosmarin, salvie og citronskal i retten. Hvor længe du vil lade retten simre, er op til dig selv, men et godt tip er minimum halvanden-to timer.

Yderligere information

Vægt 1 kg
Kød

Okse